Frischfisch

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Auch andere Fische können auf diese Art sauer eingelegt werden. Stockfisch oder Klippfisch ist getrockneter Fisch. Vor allem der Kabeljau mit seinem fettarmen Fleisch kann auf diese Weise für den Verzehr aufbereitet und haltbar gemacht werden.

Beim Klippfisch klippfisk werden den Dorschen ebenfalls die Köpfe und Eingeweide entfernt, zusätzlich werden sie jedoch zum Entwässern gesalzen.

Nach dem Einsalzen werden sie dann auf Felsen Klippen zum Trocknen ausgebreitet. Laberdan wird der direkt am Fangort gesalzene und in Fässern verpackte Kabeljau genannt.

Der Laberdan wird heute nicht mehr hergestellt. Die wirtschaftliche Bedeutung des von Norwegen bis nach Brasilien als Volks nahrungsmittel verbreiteten Kabeljaus war selbst in der zweiten Hälfte des Frisch geräucherter Dorschrogen ist eine ausgesprochene Delikatesse.

Bei unseren heimischen Fischen gilt vor allem die fetthaltige Leber der Rutte Quappe als besonders schmackhaft. Fische sind eine meist leicht bekömmliche Proteinquelle , die sehr verbreitet ist.

Fisch reichert diverse Umweltgifte aus seinem natürlichen Lebensraum an, dies gilt insbesondere für Quecksilber in der Form von Methylquecksilber bei Aalen , Makrelen , Thunfischen , Heilbutten und Haien.

Juni 18 Privater Anlass in Herzogenbuchsee Juni 18 Perlen-Märit in Pieterlen 2. Juni 18 Gemeinsames Konzert mit dem Bieler Kammerchor!

März 18 Schulhauskonzert in Brügg. Februar 18 Theater für die Chlyne, Biel 2. Dezember 17 Lustig war der Auftritt im Koch- Areal am Zürich 3.

November 17 Begegnungstag Rhythmik Schweiz, Luzern 2. Dezember 16 Liebe Emmentaler, schön wars bei Euch! Oktober 16 Pädagogische Hochschule Solothurn Oktober 16 60 Jahre Ursula.

Herzliche Gratulation! Danke, eure Znüniurwaldmusik war grandios!!!